三山島楊梅采摘

    楊梅是我國特產水果之一，素有"初疑一顆值千金"之美譽。楊梅果實色澤鮮艷、汁液多，營業價值高，性平、無毒、甜酸適口，風味好，并且具有止咳生津、消食、止嘔、利尿、治痢疾等功能。且病蟲害少，有"綠色水果"之美譽�，F代科學研究表明，楊梅還含有抗癌物質維生素Bl7，其醫藥價值已漸為人們所重視。

1 楊梅簡介

    楊梅屬于楊梅科楊梅屬(Myrica spp.)，亞熱帶常綠果樹，喬木。栽培種又名朱紅(福建)、樹梅(臺灣)。學名Myrica rubra Sieb.et Zucc.。中國產的近緣種中青楊梅(M.adenophora Hance)，果實橢圓形，紅色或白色，產海南島，臺灣有其變種恒春楊梅。原產中國東南各省和云貴高原。栽培歷史悠久�，F主要分布長江以南各省，主要產區有浙江、江蘇、福建、湖南、江西及廣東等省。

    楊梅高5-10m。樹冠圓頭形或半圓形。根較淺，主根不明顯，須根發達，多分布在5-60cm土層內；能在荒山瘠地生長結果。幼樹皮光滑，灰黃綠色，成年樹暗灰褐色，具灰白暈斑。枝圓形，傘狀分枝，頂芽為葉芽，花芽腋生，著生之節無葉芽。葉革質，倒針形或長倒卵形，全緣或先端呈波狀、鈍鋸齒。雌雄異株；雄花為復葇荑花序，由15-36小花序組成，雄蕊2，鮮紅色；雌花為葇荑花序，有7-26朵花，柱頭二裂羽狀張開。果為核果，果內為外果皮外層細胞囊狀突起，稱肉柱，內柱長短、粗細、尖鈍、硬軟，肉柱圓鈍的，汁多柔軟可口，核堅硬，優質品種核小，光滑，被細茸毛；原始品種核大，縫合線棱起明顯，被鱗毛。

2 楊梅的藥用價值

    楊梅亦藥、亦酒，以食果為主�！侗静菥V目》記載：“楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香，冬月不凋，二月開花結實，形如楮實子，五月熟，有紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅，顆大核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳�！钡�“楊梅性熱，不可多食”，其入藥功能一是“鹽藏食，去痰止嘔噦”；二是“鹽者常含一枚，咽汁，利五臟下氣”；三是“止渴，和五臟，能滌腸胃除煩憒惡氣”；四是“燒灰服，斷下痢甚驗”；五是醫“頭痛不止”或“頭風作痛”�！侗静菥V目》還附有新舊方四例，其中《經驗方》提及曬干研末，可治外傷，有止血生肌作用。用鹽藏楊梅和核搗如泥，研末傅之，令無瘢痕，頗為奇妙。

    楊梅的樹皮及根，也可“煎湯，洗惡瘡疥癬。煎水，漱牙痛。服之解砒毒。燒灰油調，涂湯火傷�！碧啤妒朝煴静荨罚骸爸瓜铝�，屢驗�！鼻逋跏啃邸峨S息居飲食譜》：“鹽藏蜜潰，為晡為干，消食止痢�！睏蠲丰劊ń�）酒，早在2000多年前就已經有了。西漢東方朔（前154—93）撰的《林邑記》曰：“邑行楊梅，其大如杯碗，青時極酸，熟則如蜜。用以釀酒，號為楊梅酎，甚珍重之�！�

    溫州民間，在楊梅上市季節，有選擇楠溪楊梅浸白酒的習慣。楠溪楊梅顆大、齒絲堅實、肉厚核細；浸酒后，落齒微少，幾乎沒有什么沉淀；上市季節較茶山梅晚些，但價相對的低廉，群眾樂于接受。用哪種白酒浸楊梅為佳？舊時溫州，這也有幾分講究。人們喜用老酒汗、高汗、汗酒、燒酒或山東、河北來的高粱酒。酒又有一般與陳釀之分，陳釀上品要算廣和醬園的三年陳酒汗了；“五味和”南北貨號老店出售的楊梅酒，則酒、梅分賣，“酒”按質而定價，一個銅板便可以買到楊梅幾顆。但在農村，農家則多以家釀白酒浸楊梅。為了讓楊梅酒減少辛味，適量添加白糖。這樣能使楊梅色澤保持艷紅，看上去酷似新鮮楊梅。酒浸楊梅，除了飲酒外，亦以此入藥。一到暑天，常吃幾顆，有能解“熱頭氣”（解暑、消暑）的說法。凡遇腹瀉，取酒中楊梅兩三顆食之止瀉有奇效的說法也在民間流傳，廣為人知。

    這樣，楊梅就成為亦藥、亦酒、亦果的佳品，又是家庭一種常備“藥”，甜蜜似甘草，真是良藥“甜”口利于病。33trip


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